Маринований лосось

Цей рецепт показує альтернативний метод приготування риби - використання лимонної кислоти. Напевно дехто із вас солив філе лосося додавав трошки лимонного соку і готово. Хотілось би показати цікавіший маринад: з каперсами, лаймом та кропом. Виходить дуже смачно і рибка готова всього за 15 хвилин. Прекрасний варіант для святкового столу.

Вихід: 4 порції

Потрібно:

• 400 гр філе лосося (бажано грубого, так шматки вийдуть кращої форми)
• 3 лайми
• 1 пучок кропу
• 1 маленька цибулина
• 30 гр каперсів
• 100 гр зеленого болгарського перцю
• 100 гр червоного болгарського перцю
• 1 лимон
• 200 мл оливкової олії
• сіль

Для подачі:

• трошки кропу
• цедра лимону (натерта на дрібній терці)

Готуємо:

Цибулю, кріп та болгарський перець дуже дрібно нарізати. Видавити сік з лимону. Лайм очистити від шкірки та також дуже дрібно нарізати.

Готуємо маринад: змішуємо лимонний сік, оливкову олію, цибулю, каперси, лайм та щедро солимо.

Рибу нарізати дуже тоненькими шматками. Викладаємо в посудину одним шаром та поливаємо маринадом. Відправляємо в холодильник на 15 хв.

Витягнути лосось з маринаду. До маринаду додати болгарський перець та добре перемішати. Подавати лосось, поливши зверху маринадом та прикрасивши лимонною цедрою та кропом.

Смачного!