Свинина з інжиром та бальзамічним соусом + тушені помідори чері

А як ви ставитесь до інжиру?

Особисто я часто цей фрукт ігнорую. Не знаю чому. Можливо тому, що колись я спробувала сушений інжир і мені він не дуже сподобався. Занадто солодкий, як і більшість сухофруктів. А от свіжий інжир це зовсім інша річ. В міру солодкий і дуже дуже гарний, правда?


Взагалі я хотіла сьогодні викласти інший рецепт, але вчора приготувала цю свинину і подумала, що повинна якнайшвидше поділитися цією смакотою з вами. Свинина виходить надзвичайно ніжною. Соус кисло-солодкий і дуже підходить до цього м’яса. Проте ви можете замінити свинину на курку або телятину. Думаю вийде смачно. На цей раз я вирішила використати саме свинину, тому що дуже рідко її готую.

Також я додала тушені помідори чері, зараз саме сезон помідорів. Їх потрібно легко підтушити на оливковій олії з часником та базиліком. Чері виходять трошки кислі, і добре поєднюються з солодкою свининою. Я подавала все це з полентою, але гарнір можете обирати на свій смак. Я просто дуже люблю кукурдзяну кашу. Я додаю трошки сметани та сир пармезан, коли вона вже майже готова.

Давно я не готувала чогось такого від чого я справді в захопленні. Можливо ця страва мені так сподобалася, тому що я використала щось абсолютно нове для себе - це інжир. Якщо ви теж не любите його або ж з підозрою ставитеся до цього фрукта, моя вам порада - просто спробуйте. Інжир вас приємно здивує.

Вихід: 4 порції

Потрібно:

• 100 мл бальзамічного оцту
• 50 мл меду
• 50 мл води
• 6-8 шт. інжиру
• 2 зубчики часнику
• 4 ст.л. оливкової олії
• 0,5 кг свинини (я використовувала шию)
• 3 ч.л. дрібно нарізаного базиліку
• 500 г помідорів чері
• базилік та петрушка до помідорів
• сіль, перець

Готуємо:

Розігріти духовку до 160 гр.С. Змішати оцет, воду та мед. Дрібно нарізати інжир (2 штуки залишити) та додати до оцту. Додати дрібно нарізаний часник (1,5 зубчика). Добре перемішати. Свинину тонко нарізати, посолити та поперчити. Розігріти 2 ст.л. оливкової олії та обсмажити свинину з обох сторін до золотистого кольору. Додати бальзамічний соус з інжиром, базилік (3 ч.л.), сіль, перець та добре вимішати. Викласти в посудину з кришкою та відправити в духовку на 2 год.

Інжир, який ви відклали нарізати великими дольками. Розігріти сковороду з оливковою олією та обсмажити до золотистого кольору, відкласти. На цій самій сковороді легко підтушити половину зубчика часника. Додати помідори, сіль, перець та тушити 3 хвилини, помішуючи час від часу. Додати дрібно нарізані базилік та петрушку. Все добре перемішати.

Коли свинина готова, додати до неї обсмажений інжир та вимішати. Подавати з помідорами та полентою.

Смачного!