Биті огірки

Зелений салат...з дуже смачною заправкою

Щоб приготувати биті огірки, потрібно їх не чистити, нарізати крупними шматками та відбити легко чимось твердим. Наприклад молотком для відбивних. Але тоді вони трохи довше будуть промариновуватися заправкою. Тому, коли я хочу зробити цей салат швидко і не чекати, я чищу огірки і нарізаю тоненькими кружечками. Смачно в обох випадках.

Заправка це взагалі окрема тема. Її можна використовувати не тільки для цього салату, а й для будь якого листяного салату. Вона дуже смачна. Я завжди використовую нерафіновану соняшникову олію, можна також використовувати кунжутну олію.

Вихід: 2 порції

Потрібно:

• 3-4 огірки
• пучок кінзи
• пучок зеленої цибулі
• 1 невеликий червоний або зелений перець чилі

Для заправки:

• 1 зубчик часнику
• 4 ст л соєвого соусу
• 4 ст л олії нерафінованої
• 2 ст л оцту яблучного
• сіль за смаком

Готуємо:

За бажанням або очистити огірки і тоненько нарізати або нарізати крупними шматками і відбити.

Додати крупно нарізіну зелену цибулю та кінзу. Перець чилі нарізати тоненькими кружечками і додати до салату.

Змішати всі інгредієнти для заправки. Якщо вам вона буде занадто кисла, можна дати більше соєвого соусу, а якщо замало кисла, додайте більше оцту. Додайте заправку до салату і добре вимішайте. Якщо ви нарізали огірки крупно, дайте салату постояти годину-дві в холодильнику.

Смачного!